Соматические клетки и их влияние на качество и технологические свойства молока (обзор)
Аннотация
В статье представлен обзор литературных источников, посвященных проблеме содержания соматических клеток в молоке коров. Показано, что с повышением количества соматических клеток изменяются состав молока и его физико-химические свойства. Данные изменения в свою очередь ведут к ухудшению его технологических свойств, снижению качественных характеристик молока и готовой продукции.
Об авторах
В. П. Гудзь
УО «Гродненский государственный аграрный университет»
Россия
Россия
В. Н. Белявский
УО «Гродненский государственный аграрный университет»
Россия
Россия
Рецензия
Для цитирования:
Гудзь В.П., Белявский В.Н. Соматические клетки и их влияние на качество и технологические свойства молока (обзор). Экология и животный мир. 2019;(1):49-53.
For citation:
Gudz P.V., Belyavsky V.N. Somatic cells and their influence on quality and technological properties of milk (a review). Ecology and Animal World. 2019;(1):49-53. (In Russ.)
Просмотров: 235
Послать статью по эл. почте 